Traileurs gourmands... et gourmets

Le Sportif a le droit d'être gourmand et gourmet…

Voici quelques recettes de gâteaux…

à consommer à volonté, pour faire le plein d'énergie avant un trail,

un ultra, une rando course ou pour se faire plaisir !

A la Table de Brigitte : Gâteau Sport

Ingrédients
- 120 gr farine kamut (ou complète)

- 120 gr de banania

- 100 gr de sucre

- 140 gr de flocons d'avoine

- 60 gr de poudre d'amandes (ou noisettes)

- 12 g levure chimique (un sachet)

- 400 ml d'eau.

Recette

Laisser reposer les flocons d'avoine dans l'eau pendant 15 min puis les mixer rapidement.

Ajouter les autres ingrédients et bien remuer. Laisser poser 10 min. Faire cuire à 180° pendant 15 à 20 min.

Par rapport à la recette initiale, le sucre a été rajouté et les céréales mixées.

A la Table d'un Kikoureur ki kour : le Gâteau de Rêve

Ingrédients
- 250 gr de farine, verre de lait

- 1 c à café de bicarbonate de soude

- quelques grosses cuillères de sucre

Recette

On touille tout ça dans un grand saladier et lorsque la farine est bien mélangée (attention aux grumeaux), on ajoute du miel à volonté (3, 4, 5 grosses cuillères...).
Si on est du genre gourmand, on ajoute des noisettes, du chocolat râpé, des noix, des raisins secs... et on fait cuire le mélange à thermostat 5 environ 35 à 45 min.

Cela donne un "Carbo-Gatosport-Overst-Maison" de rêve que, plus simplement, on appelle du pain d'épices ! On se fait 1 kg de gâteau pour environ 3 euros, on en mange tant qu'on veut et ça se conserve aussi longtemps qu'on veut. Elle est pas belle la vie ?

A la Table de l'Oizo : le Gâteau Magic

Ingrédients

- 300 gr de farine complète ou de chataîgnes

- 150gr de sucre roux

- 150gr de muesli mouliné (avec fruits si on veut)

- 2 c à soupe de poudre d'amandes

- 2 c à soupe de poudre de noisettes

- 1 sachet de levure chimique

- 1/2 paquet d'abricots secs moulinés

- 1/2 paquet de raisins secs moulinés

- 1/2 litre de lait de soja arôme vanille

Recette

Mélanger le tout, beurrer le moule et cuire à four chaud (Th.6 - 200 degrés) pendant 45 minutes. Servir froid. Le bassin grenoblois en raffole : trailers, skieurs alpinistes, buveurs de bière, etc...

A la Table de Koline : la Recette du kokocake

Ingrédients

- 1 yaourt à la vanille

- 3 yaourts-mesure vides de farine intégrale aux 5 céréales

- 2 yaourts vides de sucre de canne bio

- 1 c à café de bicarbonate de soude

- 1/2 yaourt d'huile de germe de blé ou colza ou tournesol

- 3 oeufs entiers (pas la peine de battre les blancs)

- 1 bonne c à soupe de sirop d'agave ou de sirop de blé ou de sirop de riz

- 1 c à café d'anis vert écrasé au pilon

- 4 petites bananes coupées en petits morceaux

- 50 gr de noisettes écrasées, 50 gr d' amandes

- 50 gr de raisins sultanines bio

- 50 gr de dattes confites coupées en morceaux

- 50 gr de zestes en morceaux d' orange confite

Recette

Préchauffage du four à 150 °. Verser tous les ingrédients (sauf ceux pour la décoration) dans un grand récipient. Bien mélanger. Si trop sec, verser la quantité qu'il faut d'un autre yaourt (si possible à la vanille). Il y a là, largement assez pour faire 2 gâteaux.
Dans 2 moules huilés (huile d'olive pour moi) et saupoudrés de farine, verser la pâte.

Maintenant la déco sur les gâteaux avant cuisson : 25 gr de noisettes + 25 gr d'amandes à saupoudrer le long des 2 gâteaux, ajouter ce qui reste des zestes d' oranges confites.

Mettre à cuire 50 à 60 mn (si four à chaleur tournante, c'est rapide) th 6/7 env. 150 °C.

Bien surveiller, ça sent bon au bout de 15 à 20 mn. Si au bout de 50 mn, le dessus des cakes est transparent, prolonger la cuisson en baissant le four à env.100 °C.
A la sortie du four...ultime opération : chauffer de la confiture pour la liquéfier et en badigeonner la surface des gâteaux pour que cela soit appétissant et joli.

A la Table de Titifb : La recette de pain sportif à la MAP

Ingrédients
- 10 cl de lait

- 250 gr de miel (foncé de préférence comme le miel de châtaigniers)

- 100 gr de beurre

- 1 oeuf battu

- 30 gr de sucre roux

- 200 gr de farine (ou 100 gr de farine blanche/100g de farine complète)

- 1/2 c à café de bicarbonate, 1/2 sachet de levure,
- 2 c à café d'épice à pain d'épices

- quelques zestes d'orange ou mieux de clémentine

Recette

Faire fondre au préalable le lait (pas trop chaud !) le miel et le beurre puis mettre dans la Machine à Pain (Map). Puis rajoute le reste des ingrédients.
Ensuite, soit mettre sur programme gâteau, et enlever une fois que c'est pétri pour mettre dans un moule, puis au four th 180° pour environ 50 mn (à surveiller) ; soit mettre sur programme gâteau et laisser faire la Map, mais attention le temps de cuisson est souvent trop long, le pain d'épice à tendance à brûler… l'arrêter avant (à peu près 1/4 d'heure).

A toi de vérifier suivant l'odeur et la pointe d'un couteau.

A la Table de Titifb (suite) : le Gâteau Salé

Ingrédients
- 150 gr de farine

- 3 c à soupe de maïzena diluée dans 6 c à soupe d'eau,

- 1 sachet de levure

- 80 ml huile de tournesol

- 150 ml de lait

- assaisonnement sel muscade

- garniture de légumes ou jambon

Recette

Mélanger la levure, la farine, assaisonnement, huile, maïzena délayée, lait et la garniture.

Cuire 45 min dans un moule à cake beurré fariné four th 180°.
Apparemment, dans un moule à manqué c'est immanquable ! Euh dans un moule à muffins, c'est bien (ça tient mieux pour le découpage !).

23/11/2007

0 Poster un commentaire